La Maison d'Ex.

創業1748年以来、伝統的な製法で「本物」のバルサミコ酢を作り続けている老舗の作り手です。
イタリアの『食の都』と称されるエミリヤ・ロマーニャ州の古都モデナで厳しく管理された自家農園の
最高品質のぶどう(トレビアーノ種とランブルスコ種)を、精度と酸度のバランスが最も良い瞬間に手摘みで収穫。
4年、10年、15年、20年・・・と長い年月を積み重ね、その美味しさを熟成させています。