La Maison d'Ex.

目指すのは、仕立ての良いライフスタイル

Le Chevalier

Le Chevalier ル シュバリエ 福岡大名にあるフレンチレストラン『ル シュバリエ』は、『ワインショップニコラ』を展開するシュードル・ニコラ氏が手がけ、ワインのすばらしさ、楽しさを知って頂きたい”との思いでオープンいたしました。 最高のマリアージュをあなたに シェフの最高の技術と経験により提供される料理はその日に市場から入ってきた最高の食材だけを目利きし、 お客様の好みを伺いながら、ワインとのマリアージュを楽しんで頂きたいというシェフの思いから、 ディナーコースの内容はすべて当日決めています。 心地よい空気感 店内・食器はもちろんテーブルクロス、椅子、カトラリーなど細部に至るまで、 お客様それぞれが五感で触れる心地よさを追求しています。 Le Chevalier(ル・シュバリエ) ホームページはこちらから

 

 


 

オマール海老と茸のグラタン  ーフレンチ仕様の豪華なグラタンー
カナダ産オーマール海老を贅沢に使った一品。 濃厚な甘みをお楽しみください。


生うにのロワイヤル
生うにの旨味とスクランブルエッグをオマール海老でとったクリームスープをマリアージュした逸品。




キッシュロレーヌ 
フランスロレーヌ地方を代表する定番キッシュです。ベーコンとほうれん草を具材にした代表的な家庭料理です。


明太バターキッシュ
明太のピリッとした旨さと辛さはワインとの相性抜群。舞茸もアクセントになっています。フレンチ博多風キッシュです。


豚のリエット
豚肉を白ワインなどでゆっくり煮込み、
ペースト状にしたフランスの伝統的な保存食。
オードブル、パンとの相性も抜群です。


エスカルゴバター
美食の街ブルゴーニュの名物料理「エスカルゴ」に使われるバター。料理だけでなく、パンにのせて焼いても美味しい万能バターです。


パテドカンパーニュ
お肉の旨味をぎゅっと凝縮し、フォアグラも入った贅沢な一品。
ワインにもぴったりの人気のパテです。


ボルドー風パテ
フレンチレストランの顔とも言える田舎風パテ。 赤ワインに肉をマリネし、くるみを加えた手の込んだ味わいです。


帆立と海老のムース
帆立をベースに海老をちりばめバターを加え、
なめらかな食感と味の奥行きが広がるムースです。


鴨もも肉のコンフィ
「コンフィ」は”保存”と言う言葉。
低音加熱で鴨もも肉をジューシーで柔らかく仕上げた一品です。


牛肉のミートローフ
お子様も大好きな鉄板メニュー。
100%ビーフをデミグラスソースで煮込んだミートローフ(ハンバーグ)です。


和牛肩肉の赤ワイン煮
たっぷり赤ワインとフォンドヴォーで柔らかくなるまで煮込んだ一品。
赤ワインにぴったりなメニュー。


テリーヌショコラ
濃厚でチョコレート好きにはたまらないお菓子です。ねっとりとした食感と濃厚な風味をお楽しみください。


カヌレ
フランスボルドーの代表的な洋菓子。
香ばしくしっとりとした柔らかい食感は、ティータイムのおともに最適です。


※写真は盛付けイメージです。付け合せはつきません。
※商品は真空パックの冷蔵便にてお届けいたします。

※イメージ写真

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